在大塘的邓塘洲村，当地土产的大头冲菜曾经远销各地，盛极一时，但近年随着经济作物种植种类增多，大头冲菜的产量日渐减少。近日我们的记者去了解过。

    【记者出境】陈浩文：“俗语有说，想发财就吃多点大头葱菜啦，原来这种大头冲菜是大塘镇邓塘洲村的特产，因为吃了会发梦，所以这种菜也叫做发梦菜。”

    大头冲菜吃多了会发梦，村民说，其实和这种菜的品质有关。

    【采访】村民杨先生：（这种菜吃了比较热气，所以人更容易发梦）

    大头冲菜，又叫大头菜，是一种茎粗、体形硕大的植物。大的可达到八至九斤一棵。在上世纪六七十年代，邓塘洲村的农户就开始栽种大头冲菜，而且基本人人都种，其产品销售足迹遍及珠三角，甚至出口到国外。大头冲菜是要经过腌制的，腌制过程也相当讲究。

    【采访】村民杨先生：（我们会用盐、八角等香料腌制大头冲菜，期间要用石头一层一层地将其压住，数月后就可以拿出去卖）

    经腌制后的大头冲菜呈金黄色，脆嫩甘香，咸中带甜，味鲜独特，是一种佐膳佳品。用冲菜配制鲜鱼、牛肉等，味道就特别鲜美。

    现在，邓塘洲村的大部分农户渐渐转移栽种其他经济类蔬菜，只有少数的几户还在坚持种大头冲菜，他们希望凭借自己的努力，再次打响邓塘洲村大头冲菜的品牌，使大头冲菜种植业在本村再度兴起。（记者：陈浩文 于健 通讯员：乐加和）

（责任编辑：罗炜）