【导语】俗语话，食在广州，可见粤菜的知名度极高。今日（10月25日），高明举办十大名菜、六大名小食比赛终于名花有主，来自全区近30家酒楼食肆的过百位厨师使出浑身解数，做出精美菜式角逐。

    【正文】十大名菜、六大名小食比赛是2007佛山旅游文化节-高明篇之绿色美食欢乐节当中的重头戏。厨师们精雕细琢，猛火烹炒，制作出一道道卖相吸引，香味四溢的菜式。

    这道名叫瓦窑吊烧鸡的菜式，烧鸡颜色金黄，皮嫩酥脆，精美绝伦。

    【采访】参赛厨师：“从选料到加工比较严格，材料是富湾走地鸡，即宰即烧。”

    【正文】经过两个多小时的比赛，厨师们精心烹调了近70个主菜和30多道小食。

    【采访】参赛厨师：“花了两日来想这个设计。做用了10分钟。”

    【正文】来自禅城、顺德、南海等地的六位资深评委，逐一品尝参赛菜式。

    【采访】佛山饮食商会名厨分会会长庞文燊：“我们按色香味形来评，包括味道色泽口感，卖相各方面总分。风味菜有特色。比如有个小菜，利用当地粉葛，平时很少用粉葛炸了来做小碟，今日这样做效果比较好。”

    【正文】经过评比，丽逸半岛饮食城出品的盐锔脆皮乳鸽夺得美食头筹，幸福酒楼的菠萝包摘下名小食桂冠。高明十大美食是盐锔脆皮乳鸽、瓦窑吊烧鸡，琵琶鸭掌、盈香烤全羊、翡翠西施蚧、一品海蹄、椒盐蜂蛹，麒麟葛片，乐事银雪鱼、脆皮烧鹅。高明六大名小食是菠萝包、合家团圆、冰花糖蛋散、脆皮年糕、特色葛片、潮式炸酥饼。（记者：李评 摄像：劳振朝）

（责任编辑：罗炜）